Dinos cuándo trabaja de verdad tu cocina
Pedir una cifra orientativa no exige que manejes vocabulario de instalador. Nos vale con tres cosas: qué manda en tus fuegos —brasa, plancha, freidora u horno—, en qué meses el negocio va a tope y adónde va a parar el tubo: a un patio, a fachada o cruzando una nave hasta la cubierta.
El dato de la temporada es el que más peso tiene aquí, porque de él depende la fecha que te conviene. Vista la instalación, el reparto llega en líneas: campana y cámara, filtros, sectores de tubo, tapas, ventilador y boca. Con eso eliges qué entra en esta ventana y qué espera a la del año próximo.
Zona de servicio
Horario
Sábados, 9:00–14:00
Intervenciones fuera de servicio: día de cierre y temporada baja, a convenir
Lo que necesitamos saber para orientar el trabajo
Indícanos el tipo de cocción, los meses de máxima actividad y los metros que recorre el tubo. Contestamos con una estimación repartida en partidas y sin ningún tipo de compromiso alguno.
De tu mensaje al informe con fecha propuesta
Cuatro etapas separan tu mensaje de la carpeta final, y la primera es saber cuándo trabajas a tope. El detalle de cada operación está en servicios.
Conocemos tu temporada
Antes que nada preguntamos cuándo trabaja de verdad la cocina, porque de ahí sale la fecha que le conviene al negocio.
Recorrido visto y presupuesto por partidas
Metros, giros, registros disponibles y acceso a la turbina, convertidos en seis líneas con su alcance escrito.
Desengrase con los fuegos fríos
Se tapa la parrilla y cuanto hay debajo, salen los filtros, se recorre el tubo por sectores y cada pieza regresa a su alojamiento.
Carpeta y ventana para volver
Dos imágenes por sector, listado de lo hecho, lo inaccesible con su explicación y el tramo del año en que conviene repetir.
Lo que aporta entrar antes de que arranque la temporada
La fecha se elige por tu temporada
Primavera para el llano, otoño para la montaña: la intervención se coloca antes del periodo fuerte de cada negocio.
Turbina equilibrada y silenciosa
La limpieza del rodete pala por pala devuelve el equilibrio del giro y, con él, buena parte del silencio perdido.
Atención al residuo seco de la brasa
Se trabaja donde de verdad se acumula, que son los giros del conducto y la entrada de la turbina, no solo el frontal.
Zona de cocción protegida
La parrilla, las planchas, los fuegos, las mesas y el suelo se tapan antes de tocar el primer filtro.
Informe por tramos y fecha propuesta
Imagen de antes y después, lo pendiente con su motivo y la ventana aconsejable para la próxima visita.
Registros donde el trazado los reclama
Se proponen en los giros y antes de la turbina, con tapa practicable y sin alterar nada visible del edificio.
Antes de llamarnos: dudas sobre el mantenimiento de la extracción de cocinas en la provincia de Lleida
¿Cómo se limpian las campanas extractoras industriales?
Lo primero es tapar todo lo que hay debajo: planchas, brasa, fogones, mesas y suelo. Los filtros abandonan su hueco y se sumergen en cubeta lejos de la cocina. La campana y la cámara del plenum se desengrasan por dentro, canal y esquinas incluidos, con producto de uso alimentario que se aclara después.
Se entra al tubo por los accesos que tenga y se avanza por tramos. Al ventilador se le levanta la tapa y se le repasa el rodete álabe a álabe. Para terminar, cada pieza regresa a su alojamiento, se mide la aspiración y queda imagen de todo el trazado.
¿Cuánto cobran por limpiar una campana extractora?
Depende del recorrido y del tipo de cocina, no de una tarifa. Un asador del casco de Lleida con el tubo subiendo por un patio hasta el tejado tiene un trabajo distinto al de un comedor colectivo del Segrià con tirada horizontal bajo cubierta de nave.
Las variables que mueven el importe son los metros, los cambios de dirección, los registros disponibles, el número de filtros y el acceso a la turbina. Se miden antes y el importe se entrega repartido en seis partidas.
¿Cómo se realiza el mantenimiento de una campana extractora industrial?
Hay dos capas. La que lleva la propia cocina a diario, retirando filtros y repasando el frontal al cerrar, y la técnica, que va programada y entra dentro del sistema: accesos destapados, tubo revisado por dentro, rodete a punto, tiro medido y constancia escrita de todo. La periodicidad de la segunda la marca el tipo de cocción y la temporada.
Un hotel del Pirineo que trabaja de diciembre a marzo y un comedor de campaña que funciona de junio a septiembre necesitan fechas opuestas.
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